Chicken Thigh in Wasabi Sauce

Teriyaki Ayam Wasabi

材料

  1. 雞扒300g
  2. 蔥 1紮

調味料

  1. 醬油1.5湯匙
  2. 糖1湯匙
  3. 味醂1湯匙
  4. Wasabi 0.5茶匙
  5. 蒜蓉 1粒
  6. 水 2湯匙

醃料

做法

  1. 將雞扒切成一口大小
  2. 將調味料混合
  3. 中火加熱煎鍋，進行水滴測試
  4. 先煎雞皮，反轉煎香
  5. 加入調味料，加蓋煮熟（中途拌勻）
  6. 開蓋煮至收汁，灑上蔥花即可

Ingredient

  1. Chicken Thigh 300g
  2. Spring Onion 1 bunch

Seasoning

  1. Soy Sauce 1.5 tbsp
  2. Sugar 1 tbsp
  3. Mirin 1 tbsp
  4. Japanese Wasabi 0.5 tsp
  5. Mashed Garlic 1clove
  6. Water 2 tbsp

Marinade

Cooking Method

  1. Chop the chicken thigh into mouthful size
  2. Mix all seasonings together.
  3. Preheat the pan over medium heat, do the water drop test.
  4. Pan-fry the chicken（skin down）, then flip to other side.
  5. Add in the mixed seasonings, cover the lid and simmer until fully cooked. （stir occasionally）
  6. Heat up to thicken the sauce, sprinkle spring onion on top. Serve.

Bahan

  1. Paha Ayam 300g
  2. Daun bawang 1 ikat

Bumbu Perendam

  1. Kecap 1,5 sdm
  2. Gula 1 sdm
  3. Mirin 1 sdm
  4. Wasabi Jepang 0,5 sdt
  5. Bawang Putih Halus 1 siung
  6. Air 2 sdm

Mengasinkan

Metode memasak

  1. Potong paha ayam menjadi ukuran seteguk
  2. Campur semua bumbu jadi satu.
  3. Panaskan wajan di atas api sedang, lakukan tes tetesan air.
  4. Goreng ayam (kulit bawah), lalu balik ke sisi lainnya.
  5. Tambahkan bumbu yang sudah dicampur, tutup panci dan didihkan sampai matang (aduk sesekali)
  6. Panaskan saus untuk mengentalkan saus, taburi daun bawang di atasnya, sajikan.