Vegetarian Soymilk Miso Udon

Vegetarian Susu Kedelai Miso Udon

材料

  1. 冷凍烏冬 1個
  2. 昆布湯 200ml
  3. 豆漿 100ml
  4. 雜菌 100g
  5. 味噌 1湯匙
  6. 紅蘿蔔 4片
  7. 蛋黃 1個
  8. 豉油 1茶匙

昆布湯：

  1. 昆布 2g
  2. 水 200ml

調味料

醃料

做法

  1. 昆布湯：將昆布浸在水中最少30分鐘
  2. 中火加熱昆布約6-7分鐘，於沸騰前取出昆布，昆布湯完成
  3. 放入雜菌及紅蘿蔔煮約3分鐘
  4. 放入味噌，攪拌均勻
  5. 放入烏冬煮至沸騰，加入豉油調味
  6. 盛起烏冬及材料，最後關火倒入豆漿，盛起。
  7. 取出新鮮蛋黃放上及灑上蔥花即可

Ingredient

      1. Frozen Udon 1
      2. Japanese Kelp Broth 200ml
      3. Soymilk 100ml
      4. Mixed Mushrooms 100g
      5. Miso 1 tbsp
      6. Carrot 4 pieces
      7. Egg yolk 1
      8. Soy sauce 1tsp

      Kelp broth:

      1. Japanese Kelp 2g
      2. Water 200ml

Seasoning

Marinade

Cooking Method

  1. Kelp broth: Soak the kelp in water at least 30mins
  2. Cook it for 6-7mins with med-heat, take out the kelp before boil. Broth is done
  3. add in mushrooms and carrot, cook for 3mins.
  4. Add in Miso, mix well
  5. Add in udon and bring to boil. season with soy sauce.
  6. Dish up the udon & veggie, Turn off the heat and pour in soymilk.
  7. Add in egg yolk and sprinkle spring onion on top. Serve.

Bahan

    1. Udon Beku 1
    2. Kaldu Kelp Jepang 200ml
    3. Susu kedelai 100ml
    4. Jamur Campuran 100g
    5. Miso 1 sdm
    6. Wortel 4 buah
    7. Kuning telur 1
    8. Kecap 1tsp

    Kuah kaldu:

    1. Kelp Jepang 2g
    2. Air 200ml

Bumbu Perendam

Mengasinkan

Metode memasak

  1. Rumput kaldu: Rendam rumput laut dalam air setidaknya 30 menit
  2. Masak selama 6-7 menit dengan med-panas, keluarkan rumput laut sebelum mendidih. Kaldu sudah matang
  3. tambahkan jamur dan wortel, masak selama 3 menit.
  4. Tambahkan Miso, aduk rata
  5. Tambahkan udon dan didihkan. Bumbui dengan kecap asin.
  6. Hidangan udon & sayuran, Matikan api dan tuangkan dalam susu kedelai.
  7. Tambahkan kuning telur dan taburi daun bawang di atasnya. Dan siap di hidangkan .