Sweet and Sour Spareribs

Iga asam manis

材料

  1. 腩排1斤
  2. 甘荀6両
  3. 西芹6両
  4. 紅麴米1両
  5. 香葉4片
  6. 八角4粒
  7. 桂皮1片

調味料

  1. 老抽1茶匙
  2. 紹興酒2湯匙
  3. 冰糖1両
  4. 鹽1茶匙

醃料

做法

  1. 腩排用老抽、鹽及紹興酒醃15分鐘。
  2. 各材料放煲內，加少許水，以慢火煲30分鐘至淋身。完成

Ingredient

  1. Spareribs 1 catty
  2. Carrot 230g
  3. Celery 230g
  4. Red Yeast Rice 38g
  5. Bay Leaves 4 pieces
  6. Star Anise 4 pieces
  7. Cinnamon 1 piece

Seasoning

  1. Dark Soy Sauce 1 tsp
  2. Xiaoxing Wine 1 tbsp
  3. Crystal Sugar 38g
  4. Salt 1 tsp

Marinade

Cooking Method

  1. Spareribs marinated with soy sauce, salt and Shaoxing wine for 15 minutes.
  2. Put all ingredients into the pan, pour in water covers the spareribs, simmer with slow fire for 30 mins until softened. Serve.

Bahan

  1. iga 1 kati
  2. Wortel 230g
  3. Seledri 230g
  4. Beras Ragi Merah 38g
  5. Bay Leaves 4 buah
  6. Bintang Adas 4 buah
  7. Kayu manis 1 buah

Bumbu Perendam

  1. Soy Kedelai 1 sdt
  2. Anggur Xiaoxing 1 sdm
  3. Gula Kristal 38g
  4. Garam 1 sdt

Mengasinkan

Metode memasak

  1. iga direndam dengan saus kedelai, garam dan anggur Shaoxing selama 15 menit.
  2. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, tuangkan ke dalam air menutupi spareribs, didihkan dengan api lambat selama 30 menit sampai lunak. Dan siap di hidangkan.