Steamed Chicken with Red Dates, Black Fungus and Lycium

Ayam Kukus dengan kurma merah, Jamur Hitam dan Lycium

材料

    1. 雞肉12両
    2. 紅棗6粒
    3. 杞子少許
    4. 雲耳少許

     

     

調味料

  1. 鹽半茶匙
  2. 蠔油一湯匙
  3. 生粉一湯匙
  4. 糖一茶匙
  5. 花鵰酒一茶匙
  6. 麻油半茶匙
  7. 胡椒粉少許

醃料

做法

  1. 雞肉洗淨切件備用。紅棗一開二，雲耳洗淨浸水。
  2. 將調味料、雲耳和雞件一同撈匀。
  3. 將紅棗及杞子放在雞肉上面，蒸約12分鐘。完成。

Ingredient

  1. Chicken Meat 460g
  2. Red Dates 6 pieces
  3. Lycium – little
  4. Black Fungus – little

Seasoning

  1. Salt 1/2 tsp
  2. Oyster Sauce 1 tbsp
  3. Potato Flour 1 tbsp
  4. Sugar 1 tsp
  5. Xiaoxing Wine 1 tsp
  6. Sesame Oil 1/2 tsp
  7. Pepper – little

Marinade

Cooking Method

  1. Wash and cut the chicken in pieces. Cut the red dates in half, wash and soak the black fungus.
  2. Mix the seasonings, black fungus and chicken together.
  3. Apply the red dates and lycium on the chicken, steam for 12mins. Serve.

Bahan

  1. Daging Ayam 460g
  2. Tanggal Merah 6 buah
  3. Lycium – sedikit
  4. Jamur Hitam – kecil

Bumbu Perendam

  1. Garam 1/2 sdt
  2. Saus Tiram 1 sdm
  3. Tepung Kentang 1 sdm
  4. Gula 1 sdt
  5. Xiaoxing Wine 1 sdt
  6. Minyak Wijen 1/2 sdt
  7. Lada – sedikit

Mengasinkan

Metode memasak

  1. Cuci dan potong ayam menjadi potongan-potongan. Potong kurma merah menjadi dua, cuci dan rendam jamur hitam.
  2. Campur bumbu, jamur hitam dan ayam bersamaan.
  3. Oleskan kurma merah dan lycium pada ayam, kukus selama 12 menit. Melayani.