Fresh Chinese Yam and Beef Stir-fry

Goreng Yam dan Daging Sapi Segar

材料

    1. 鮮准山 1條
    2. 牛柳 150g
    3. 薑 2片
    4. 蒜頭 3粒

     

     

調味料

    1. 酒 1湯匙
    2. 鹽 ½ 茶匙

醃料

  1. 鹽 ½ 茶匙
  2. 糖 1茶匙
  3. 豉油 1茶匙
  4. 酒 1湯匙
  5. 麻油 1茶匙

做法

  1. 將准山切片，浸水
  2. 牛肉加入醃料，醃15分鐘
  3. 冷鍋落油燒熱，冒出微煙後轉小火，先放入牛肉再放入薑片及蒜片炒香
  4. 放入准山炒勻。灑入酒及鹽調味即可

Ingredient

  1. Fresh Chinese Yam 1 stick
  2. Beef fillet100g
  3. Ginger 2 slices
  4. Garlic 3cloves

Seasoning

  1. Wine 1tbsp
  2. Salt 1/2tsp

Marinade

  1. salt ½ tsp
  2. sugar ½ tsp
  3. Soy sauce 1 tsp
  4. Wine 1tbsp
  5. Sesame oil 1tsp

Cooking Method

  1. Slice the yam and soak it in water
  2. Add the marinade to the beef and marinate for 15 minutes
  3. Heat the oil in a cold pan and heat it. After oil start to smoke, turn to low heat. Saute the beef then add in ginger and garlic
  4. Stir in yam slices. Sprinkle in wine and salt. Stir well and serve.

Bahan

  1. Chinese Yam 1 stick segar
  2. Daging Sapi Tenderloin 150g
  3. Jahe 2 iris
  4. Bawang putih 3 siung

Bumbu Perendam

  1. Anggur Cina 1 sdm
  2. Garam 1/2 sdt

Mengasinkan

  1. Garam ½ sdt
  2. Gula 1 sdt
  3. Kecap 1 sdt
  4. Anggur Cina 1 sdm
  5. Minyak Wijen 1 sdt

Metode memasak

  1. Iris ubi dan rendam dalam air
  2. Tambahkan bumbu ke dalam daging sapi dan rendam selama 15 menit
  3. Panaskan minyak dalam wajan dingin dan panaskan. Setelah minyak mulai merokok, nyalakan api rendah. Tambahkan daging sapi lalu irisan jahe dan irisan bawang putih, tumis.
  4. Aduk irisan ubi. Taburi dengan sedikit garam. Aduk rata dan sajikan.