Chicken Rice with Black Bean and Sesame Oil (MP5)

Nasi Ayam dengan Kacang Hitam dan Minyak Wijen (MP5)

材料

  1. 黑豆 1/4杯
  2. 雞扒1塊
  3. 薑 4片
  4. 冬菇5隻
  5. 白米 1.5米杯
  6. 水(包括香菇水) 1.5米杯

調味料

  1. 麻油 1茶匙
  2. 醬油膏 1 湯匙

醃料

做法

  1. 浸泡冬菇至軟身切片，薑切片，雞扒切小塊
  2. 小火白鑊放入黑豆，炒至黑豆表面有裂痕。
  3. 將鑊燒熱，進行水滴測試，放入雞扒(雞皮先朝下)，煎至釋出油份後取出備用
  4. 放入薑片及香菇，炒勻
  5. 加入麻油炒勻取出備用。
  6. 米洗淨後加入雞、冬菇、薑片、黑豆，加水(包括浸冬菇水)及醬油膏。
  7. 調較RIC 1 煮食程式即可

Ingredient

  1. Black Bean ¼ cups
  2. Chicken Steak 250g
  3. Ginger 4slices
  4. Shiitake Mushroom 5pcs
  5. Rice 1.5cups
  6. Water 1.5Cups (including the mushroom water)

Seasoning

  1. Sesame oil 1tsp
  2. Soy sauce paste 1tbsp

Marinade

Cooking Method

  1. Soaked the mushroom until soften. Sliced the ginger and mushroom. Chopped the chicken into small pieces.
  2. Stir-fry the black bean in low heat without oil until the bean crack on the surface
  3. Pre-heat the pan, do the water test, when the water drop run over the surface, add in chicken, skin side at the bottom. Pan-fried until oil release from skin, set aside.
  4. Add in ginger slices and mushroom, stir well.
  5. Add in sesame oil, stir well.
  6. Washed and rinsed the rice, add in chicken, mushroom, ginger and black bean. Add in water( including the mushroom water), and soy sauce paste.
  7. Set up RIC 1 program. Serve.

Bahan

  1. Kacang Hitam ¼ gelas
  2. Steak Ayam 250g
  3. Jahe 4 iris
  4. Jamur Shiitake 5pcs
  5. Beras 1,5 cangkir
  6. Air 1.5Cups (termasuk air jamur)

Bumbu Perendam

  1. Minyak wijen 1tsp
  2. Pasta kecap 1tbsp

Mengasinkan

Metode memasak

  1. Rendam jamur sampai lunak. Iris jahe dan jamur. Cincang ayam menjadi potongan-potongan kecil.
  2. Tumis kacang hitam dengan api kecil tanpa minyak sampai kacang pecah di permukaan
  3. Panaskan wajan, lakukan tes air, ketika tetesan air mengalir di atas permukaan, tambahkan ayam, kulit di bagian bawah. Goreng sampai minyak lepas dari kulit, sisihkan.
  4. Tambahkan irisan jahe dan jamur, aduk rata.
  5. Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
  6. Cuci dan bilas beras, tambahkan ayam, jamur, jahe dan kacang hitam. Tambahkan air (termasuk air jamur), dan pasta kecap.
  7. Atur program RIC 1. Menyajikan.