Braised Pork Knuckle with Peanuts

Tulang kaki Babi Direbus dengan Kacang Tanah

材料

  1. 花生8両
  2. 豬手1斤
  3. 乾葱茸一湯匙
  4. 蒜茸一湯匙
  5. 薑茸一湯匙

調味料

  1. 蠔油一湯匙
  2. 麻油一茶匙
  3. 冰糖4両
  4. 南乳4両
  5. 老抽一湯匙
  6. 紹酒2湯匙

醃料

做法

  1. 落少許油將薑、蔥、蒜爆香，加入紹酒、水，跟著放入調味料、花生、豬手，然後加水至蓋過豬手，用慢火煮45分鐘至豬手淋身。完成。

Ingredient

  1. Peanuts 310g
  2. Pork Knuckle 1 catty
  3. Chopped Dried Shallot 1 tbsp
  4. Chopped Garlic 1 tbsp
  5. Chopped Ginger 1 tbsp

Seasoning

  1. Oyster Sauce 1 tbsp
  2. Sesame Oil 1 tsp
  3. Crystal Sugar 155g
  4. Fermented Red Beancurd 155g
  5. Dark Soy Sauce 1 tbsp
  6. Shaoxing Wine 2 tbsp

Marinade

Cooking Method

  1. Heat the oil and sautéed the ginger, dried shallot, garlic, add in shaoxing wine and water, put in the seasoning, peanuts and pork knuckle.
  2. Pour in water covers all pork knuckles, simmer 45 mins with low heat until the pork knuckles soften. Serve.

Bahan

  1. Kacang 310g
  2. tulang kaki babi 1 kati
  3. Cincang Bawang Merah Kering 1 sdm
  4. Bawang Putih Cincang 1 sdm
  5. Cincang Jahe 1 sdm

Bumbu Perendam

  1. Saus Tiram 1 sdm
  2. Minyak Wijen 1 sdt
  3. Gula Kristal 155g
  4. Tahu Merah Fermentasi 155g
  5. Saus Kedelai Gelap 1 sdm
  6. Anggur Shaoxing 2 sdm

Mengasinkan

Metode memasak

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bahan-bahannya kecuali daging babi, tambahkan kembang tahu merah yang difermentasi dan daging babi.
  2. Tuang dalam air mencakup semua buku jari babi, tambahkan semua bumbu, didihkan dengan api kecil sampai tulang kaki babi melunak. Dan siap di hidangkan .