Beef ball soup in Chaozhou style

Sup daging sapi gaya Chaozhou

材料

  1. 牛肉300g
  2. 芹菜2棵(切粒)
  3. 芫茜一棵(切粒)

調味料

  1. 蠔油一茶匙
  2. 鹽半茶匙
  3. 糖一茶匙
  4. 油一湯匙
  5. 雞湯1000cc

醃料

做法

  1. 將芫茜和芹菜切碎
  2. 將牛肉、與調味料攪拌。
  3. 加入約 2-3湯匙水令牛肉變滑
  4. 加入芹菜和油
  5. 順時針攪拌，及提起牛肉撻至碗內（重複以上步驟約10分鐘）
  6. 用手擠成球狀，放入雞湯內煮熟。
  7. 最後放上芫茜即可

Ingredient

  1. Beef 300g
  2. Celery 2 bunch – diced
  3. Coriander 1 bunch – diced

Seasoning

  1. Oyster sauce 1 teaspoon
  2. Salt 1/2 teaspoon
  3. Sugar 1 teaspoon
  4. Oil 1 teaspoon
  5. Chicken stock 1000cc

Marinade

Cooking Method

  1. Blend the beef, celery and seasoning with the blender.
  2. Make the minced ingredient until it is sticky, then rub into balls. Pour them into the chicken stock until the soup boiled.
  3. Put the coriander on top. Serve.

Bahan

  1. Daging sapi 300g
  2. Celery 2 bunch – dipotong dadu
  3. daun Ketumbar 1 Ikat – dipotong dadu

Bumbu Perendam

  1. Saus tiram 1 sendok teh
  2. Garam 1/2 sendok teh
  3. Gula 1 sendok teh
  4. Minyak 1 sendok teh
  5. Kaldu ayam 1000cc

Mengasinkan

Metode memasak

  1. Haluskan daging sapi, seledri dan bumbu dengan blender.
  2. Buat bahan cincang sampai lengket, lalu gosokkan ke dalam bola. Tuang semua ke dalam kaldu ayam sampai supnya direbus.
  3. Masukkan daun ketumbar ke atasnya. Dan siap di hidangkan.