煮食健康，保護肝腎功能！
煮食健康，保護肝腎功能！
肝臟和腎臟就像是身體的化學工廠，負責「排毒」及「解毒」。肝腎可幫我們儲存營養、排出及分解毒素，所以只要肝腎一生病，很多美食就離自己遠去。所以肝腎功能差的人士，要更加注意飲食均衡，避色進食過多加工食物或高油料理，不利於肝腎的正常運作。
肝功能差飲食要注意：
肝不好飲食要多加留意，不要進食醃漬類或發霉食物，其次加工食物中常見多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食物添加劑，都會增加肝臟解毒的負擔。再者肝不好也要少喝酒，酒精及其代謝產物會傷害肝細胞，提高脂肪肝和酒精性肝病的風險。
腎功能差飲食要注意：
腎臟功能不好飲食要減少鹽分及蛋白質的攝取，高鹽分食身會造成血壓升高，增加腎臟負擔；而蛋白質攝取過多，不僅會造成腎臟的負擔上升，也會因蛋白質代謝產生的尿毒素累積而產生其他的症狀。同時要注意磷、鉀的攝取，因腎功能變弱，多餘的磷和鉀會堆積在血液中，較易發生高血磷和血鉀過高的情況，引起其他症狀。
預防肝腎疾病由廚房入手
肝腎功能病變與日常生活和飲食習慣息息相關，除了要有健康作息及均衡飲食外，烹煮過程、廚具的選用也極為重要。烹調方式要避免肥肉或高油料理，容易造成內臟脂肪的囤積，不利肝臟正常機能運作，可能提高脂肪肝的罹患風險。廚具以鋁鍋為例：鋁鍋烹調酸性食物時會釋出鋁離子，份量少的鋁離子對健康的成年人來說沒有太大影響，但對長期腎病患者、或腎功能低的人士來說，便會加重腎臟負擔，令鋁離子難以完全分解，殘留在身體，可能引致神經系統毛病及影響生殖功能。要避免攝取重金屬等有害物質，選擇高品質的廚具是主要要素。
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Saladmaster全球首創的316Ti鈦合金鍋具
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