不吸煙也會成為患肺癌高危一族？減低風險煮食貼士你要知
肺癌是香港最常見的癌症之一，更是本港癌症頭號殺手。最主要的原因是因吸煙所引致的。根據香港衛生署統計，於2020年錄得的肺癌新病患共有5422宗，當中男性有3252宗，女性有2170宗，男女患者的比例大約為1.5比1，大部分患者是50歲以上的人士。當中部份人士沒有吸煙習慣，其實非吸煙的人士都會有機會患有肺癌。
肺癌症狀
由於肺癌患者的早期病徵並不明顯，更可以無先兆，這是肺癌最可怕之處。肺癌病人在發病時可能會出現以下症狀︰
- 長期咳嗽
- 咳出血絲
- 胸口痛、背痛、深呼吸時感痛楚
- 體重下降
- 容易疲倦
- 聲音沙啞
** 如出現以上症狀，便要盡快搵醫生做身體檢查。
非吸煙者患肺癌的原因：
- 其中最主要的原因是二手煙，根據香港防癌會統計顯示如長期吸入二手煙，患肺癌風險對比沒吸入二手煙人士高出兩至三倍。
2. 長期吸入化學或放射性物質:
a) 電子煙中的化學物質
b) 煮食時釋放的油煙
c) 環境中的氡氣及石棉。泥土或花崗岩的放射元素改變後產生氡氣，會從牆上面和地板釋放出來，當空氣不流通便會積聚氡氣，長期吸入會增加患肺癌風險。
由於香港人的飲食習慣，在煮食時喜愛熱鑊落油之後才加入才材料烹調，廚房內的高溫油煙就是形成肺癌的重要原因，如家庭主婦不習慣開抽氣扇也會增加患上肺癌的風險。因此女性患有肺癌有上升的趨勢！
減低風險煮食貼士
- 保持廚房的通風，每次煮食時時必需要開啟抽油煙機。
- 注意使用的食用油的冒煙點，不同的食用油有其的烹調方式。高溫煎炒、油炸要使用冒煙點180~200℃或以上的椰子油或粟米油；中火烹煮可以使用冒煙點160~180℃的大豆油、葵花籽油。
- 選用優質廚具，減少因煮食而排出的有害化學物質。不同的材質鍋具在煮食期間，會釋出不同的有害金屬物質，危害身體健康。