柏金遜症成因
柏金遜症源於中腦黑質細胞死亡，因而令患者相關的腦區出現多巴胺不足的情況，就會引發一連串症狀。然而，在醫學上，仍未能確定是什麼原因會造成中腦黑質細胞死亡，一般認為與遺傳及環境因素有關，因此，有柏金遜家族史的人患病風險會較高；而有研究亦指，長期接觸特定農藥物質或頭部曾有外傷，都會令患上柏金遜症的機會提高。
柏金遜症食療︰地中海飲食法
在現代營養學上，「地中海飲食」被視為其中一種健康飲食模式，這個飲食模式包含大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果及蔬菜；適量的魚類、乳製品(芝士及乳酪)以及紅酒，並配有少量肉類。同時，亦有研究指出，地中海飲食法能有效預防柏金遜症。原因是當中的食物組合均含有高水平的抗氧化物，包括復合酚、維他命 C 、 E 以及類胡蘿蔔素，而抗氧化物能有效清除人體內的自由基，防止過多自由基積聚而破壞產生多巴胺的神經元，由根本去預防多巴胺不足而引發的柏金遜症狀。
繼發性柏金遜症預防方法
柏金遜症分為原發性及繼發性，原發性柏金遜症是黑質區腦細胞退化或死亡所引起，而繼發性柏金遜症則是有由其他腦部問題引起，例如腦腫瘤或腦外傷，一般會從腦素描顯示出來。除了腫瘤或外傷，重金屬中毒如銅、鋁、鎂等於體內積累過,里，都可能是引發繼發性柏金遜症的主因。因此，在飲食或煮食的過程中，避免攝取重金屬等有害物質對預防柏金遜症十分重要。
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