三高如何改善最有效？
三高如何改善最有效？
「三高」指高血壓、高血脂及高血糖，是非常容易引發不同慢性疾病的身體症狀，而且隨著香港人的生活與飲食日趨西式化，攝取脂肪與糖分的比例更高，令三高問題有年輕化的趨勢，究竟三高飲食控制的重點是什麼？
三高飲食指南
三高飲食指南
高血壓人士︰
– 避免食用過多調味料，可嘗試以醋或水果的天然調味來取替
– 減少食用加工及烘焙食品，以攝取全穀雜糧及蔬果類為主
– 維持高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維的健康飲食
高血脂人士：
– 避免食用肥肉及油炸食品，以減少脂肪攝取
– 多吃蔬果、多喝水，有助促進腸胃蠕動，降低血膽固醇
– 選用含豐富單元不飽和脂肪酸的好油，如橄欖油或芥花油
高血糖人士：
– 減少進食糖分及精緻澱粉，多吃膳食纖維豐富的蔬果及穀物
– 三餐要定時定量，少吃加工食品
– 以少鹽、少油、少糖為飲食重點
三高最佳飲食法：「得舒飲食」
三高最佳飲食法：「得舒飲食」
「得舒飲食」由美國國家衛生院國家心肺與血液研究所（NHLBI）於1997年發表的一項飲食方法，最初設計是針對高血壓或高血糖前期病人的飲食療法。許多實驗研究均指出「得舒飲食」可以控制血糖、降低血脂、預防心血管疾病。
「得舒飲食」建議多攝取水果、蔬菜、低脂乳類、全穀類、魚類、禽類、豆類和堅果，減少鹽、糖、紅肉的攝取，同時減少進食醃製和半醃製肉，增加鉀、鎂、蛋白質和膳食纖維的攝入。
得舒飲食的五大原則
得舒飲食的五大原則
1) 主菜︰全穀雜糧類
2) 每日5+5蔬果：蔬菜5份 + 水果5份，平均分配於三餐之中
(1份蔬菜即煮熟後約為半個飯碗量；1份水果約為一個拳頭大小)
3) 每天飲用2份低脂奶類飲。
4) 以白肉取代紅肉
5) 吃堅果及用好油：每日約10克
推介三高飲食食譜
奶香咖哩雞番薯糙米飯
配芝麻秋葵、鮮菇湯及水果
配芝麻秋葵、鮮菇湯及水果
材料︰
番薯30g、糙米20g、去骨雞髀肉70g、紅蘿蔔塊20g、芋頭塊45g、低脂奶240c.c.、咖哩、秋葵120g、芝麻10g、金菇20g、冬菇20g、鮑魚菇20g、香蕉1條(220g)
做法：
1. 番薯及糙米煮成地瓜糙米飯，做成飯糰放入焗爐微焗一下。
2. 清洗雞髀，切粒，飛水備用。將處理好的雞肉、紅蘿蔔塊、芋頭塊、低脂奶、咖哩拌勻蒸焗後即可。
3. 清洗秋葵，灼熟，撒上焗熟的腰果。
4. 金菇、冬菇、鮑魚菇洗淨後切絲，用作煮湯。
5. 飯後即可進食香蕉。
焗泡菜雞肉意粉
配雜果
配雜果
材料：
意粉40g、雞肉粒50g、紅椒50g、黃椒50g、西蘭花100g、泡菜適量、芝士20g、橄欖油5g、蘋果半個、提子100g、菠蘿100g
做法：
1. 意粉滾水煮熟，雞肉洗淨切粒、飛水備用。西蘭花、紅椒、黃椒洗淨，全部切塊。將意粉、雞肉、西蘭花、紅椒、黃椒加入泡菜拌勻，淋上橄欖油及芝士蒸焗後即可。
2. 蘋果、提子、菠蘿洗淨去皮，切塊即可食用。
優質廚具「煮出好滋味」
三高人士需減少油分和調味料的攝取，選擇可以保有食物原形及營養的烹調方法為佳，但難免都會擔心食物淡而無味，難以入口。優質的廚具在此就特顯身價，好的廚具材質可以避免食物在烹調時因少油而導致黐底和鑊氣不夠；另外傳熱性能也十分重要，傳熱快就可以減少食物因高溫而流失的營養，最大化保有食物的鮮味和營養。
Smartcook 煮見 健康廚具推介
Saladmaster全球首創的316Ti鈦合金鍋具
Saladmaster全球首創的316Ti鈦合金鍋具
Smartcook 煮見採用Saladmaster全球首創的316Ti鈦合金系列廚具，具有特高抗腐蝕能力，以及提高抗點蝕氯離子溶液的功能，令鍋具擁有特高強度，因而適合高溫煮食的環境，保證不會釋出重金屬及其他有害物質。
316Ti鈦合金是採用醫療級鋼材，用於製造手術用具及醫療產品，安全指數屬於頂級水平。Saladmaster 以此作為廚具內部的表面物料，增強廚具的抗化學性、傳熱性、清潔度、方便性及耐用性，Saladmaster廚具傳熱特別快，所以不採用傳統大火煮法，而是以低火的煮食方式，可令食物水份不會流失，維持食物顏色和味道，還可保留最高93%的營養，三高人士都可以煮食健康、風味隨存。
