Sautéed Chicken Meat Ball with Spicy Salt

Bakso Daging Ayam Tumis dengan Garam Pedas

材料

  1. 雞肉460g
  2. 蛋黄一隻
  3. 生粉

調味料

  1. 椒鹽一茶匙

醃料

做法

  1. 雞肉切件先用少許豆粉同鹽醃10分鐘。
  2. 雞肉與蛋黄撈勻再沾上生粉。
  3. 油溫至160°c，雞件炸至金黃色和熟便撈起。
  4. 冷鑊下油調至中火，微煙調到細火，爆香薑蓉、蒜蓉、乾葱茸，加入椒鹽再放入雞件炒勻。完成。

Ingredient

  1. Chicken Meat 460g
  2. Egg Yolk 1
  3. Potato Flour
  4. Chopped Ginger 1 tsp
  5. Chopped Garlic 1 tsp
  6. Chopped Shallot 1 tsp

Seasoning

  1. Flavoured Pepper 1 tsp

Marinade

Cooking Method

  1. Chop the chicken and marinate with little potato flour and salt for 10 mins.
  2. Apply the egg yolk and potato flour on each piece of chicken.
  3. Heat the oil in wok, keep the temperature of oil at 160°c, deep fried until golden and fully cooked.
  4. Add the oil in wok turn to medium heat, when smoke belch turn to low heat to cook. Stir-fry the chopped ginger, garlic and shallot. Add in the flavoured pepper and the chicken and stir-fry. Serve.

Bahan

  1. Daging Ayam 460g
  2. Kuning Telur 1
  3. Tepung Kentang
  4. Cincang Jahe 1 sdt
  5. Cincang Bawang Putih 1 sdt
  6. Cincang Bawang Merah 1 sdt

Bumbu Perendam

  1. Lada Rasa 1 sdt

Mengasinkan

Metode memasak

  1. Potong ayam dan rendam dengan tepung kentang dan garam selama 10 menit.
  2. Oleskan kuning telur dan tepung kentang pada setiap potongan ayam.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, pertahankan suhu minyak pada 160 ° C, goreng hingga berwarna emas dan matang sepenuhnya.
  4. Tambahkan minyak dalam wajan, putar ke api sedang, saat asap belch berubah menjadi api kecil untuk memasak. Tumis jahe cincang, bawang putih dan bawang merah. Tambahkan lada rasakan , ayam dan tumis. kemudian siap di sajikan .